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Azienda Agricola 5F
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Fiorolio
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Dieses Produkt entstand aus einem revolutionären Projekt für den ligurischen Olivenanbau: Es sollte ein Öl geschaffen werden, das am Gaumen eine sanfte Bitterkeit und eine angenehme Schärfe hinterlässt. Die Ernte beginnt im Oktober, wenn die Oliven noch nicht „dunkel“ sind und vor allem einen sehr niedrigen Ertrag haben (sie enthalten 1,2-1,4 kg Öl pro 12,5 kg Oliven). Diese werden am selben Tag in der kontinuierlichen Mühle verarbeitet. Die Knetzeit des Olivenbreis in den Knetmaschinen ist sehr kurz, um die olfaktorischen Eigenschaften und den Geschmack des Endprodukts zu optimieren. Der nächste Schritt umfasst die Filtration und die Lagerung des Öls unter Lebensmittelstickstoff.
Produkt erhältlich in folgenden Formaten:
- Flasche 0,5 l
- Kanister 2 l
- Kanister 3 l
